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Escupiña

PRECIO POR KILO

10-15 piezas por kilo

 

9.13

Descripción

La escupiña posee una carne tersa, dura y con un sabor muy intenso a mar. Este bilvavo se caracteriza por presentar fuertes costillas laminares concéntricas, paralelas al borde ventral, que muestran unas verrugas alrededor de los bordes posterior y anterior. Su coloración va del blanco al amarillo pardusco.

El carnero es un molusco marino que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde Irlanda hasta el cabo de Buena Esperanza. Habita en fondos lodosos y arenosos, habitualmente enterrado, pero con sus largos sifones al descubierto para poder respirar.

La escupiña es ideal para preparar distintas recetas como a la sartén o al vapor, aunque la manera más común de prepararlas, igual que otras especies como las ostras o la almeja fina, es abiertas con la ayuda de un buen cuchillo y con unas gotas de limón.

Te aconsejamos servirlas siempre sobre una buena capa de hielo para mantenerlas frescas en todo momento.

Revisa nuestras recetas en nuestro blog

Información adicional

Peso 1.2 kg

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