Descripción
La almeja roja no es un bivalvo tan conocido ya que no tiene la fama de la almeja fina, babosa o japónica pero este marisco gallego posee unas cualidades culinarias igual de buenas que las anteriores ya que poseen una carne con un gran sabor a mar, es muy versátil para utilizarla en la elaboración de cualquier plato como por ejemplo arroces, fideua…
La concha de la almeja roja es más gruesa y ovalada con unos bordes lisos. Se diferencia de otro tipo de almeja por su color rojizo. Su carne es un poco más dura que la de otras almejas, pero sin embargo su intenso sabor hace que cada vez sea más apreciada.
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